Det här blev verkligen en riktig höjdare. Snabbt, enkelt att göra och så där lagom styrka och hetta. Det SKA bränna lite i munnen efteråt. =) (Ni får ursäkta bildernas kvalité men den ordinarie kameran är på reparation och jag får stå ut med kompaktkameran så länge....)
4-5 portioner
300 g räkor (750 g med skal)
150 g frysta haricots verts
1 vitlöksklyfta
2 msk röd currypasta
1 röd paprika
1 purjolök
4 dl kokosmjölk
1 burk skivade vattenkastanjer (227 g)
1 burk strimlade bambuskott (227 g)
olja till stekning
nudlar eller ris till servering
Tina haricots vertsen och dela dem på hälften. Skala och hacka vitlöken, fräs sedan tillsammans med currypastan i lite olja. Kärna ur och strimla paprikan och strimla purjolöken tunt. Lägg ner grönsakerna i stekpannan och låt fräsa med currypastan och vitlöken några minuter. Häll över kokosmjölken, låt koka upp och koka cirka 5 minuter. Häll av och skölj bambuskott och vattenkastanjer och tillsätt tillsammans med haricots verts i grytan. Låt koka upp. Lägg i räkorna och servera tillsammans med nudlar eller ris.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar