Äntligen tillbaka i bloggvärlden. Livet har lugnat ner sig en aning och kameran är reparerad. Idag blev det enkel husmanskost till middag. Smakade gott efter en stressig dag på jobbet.
4 portioner
4 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
2 potatisar
2 morötter
1/2 purjolök
salt och peppar
1 urkärnat tärnat äpple
2 dl rårörda lingon
Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg, mjöl och mjölk till en jämn smet. Smörj en långpanna. Skala och riv potatisar och morötter grovt. Ansa och skär purjolök i tunna skivor. Blanda ner grönsakerna i smeten. Tillsätt salt och peppar. Häll smeten i långpannan, rör runt så att grönsakerna fördelas jämnt. Ställ in i ugnen 30–40 minuter eller tills pannkakan känns färdig. Servera med urkärnat, tärnat äpple blandat med rårörda lingon.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar